Baconsurret grillpølse i pinnebrød

I disse rettførpåske-tider hvor butikkene bugner over av lilla eggekartonger med sjokoladeegg , gule lys og påskemarsipan, kom jeg på et middagstips som er dødsbillig, kanskje ikke så sunt, men som kan nytes ute i naturen over bålet sammen med de kjæreste menneskene du har i livet. Påsken er tid for familie og turer, enten til fots eller på ski, og for meg er det å kunne nyte mat i solveggen, eller rundt bålet et kjært minne fra min egen barndom, som jeg har lyst til å ta med meg videre.

Du trenger:

250 g hvetemel

0,5 ts salt

0,5 ts bakepulver

1 ts Soft margarin

1,5 dl vann

//Oppskriften på pinnebrød er hentet fra Soft Flora

grillpølser

bacon

ketchup

Bland de tørre ingrediensene, tilsett vann og margarin og elt deigen i posen rett før du skal spise. Fest pølsen på pinen, surr bacon og deig rundt pølsen og grill på bålet.

Pai er kult. Pai kommer i utallige former, fasonger og smaker, både som middag, lunch og dessert. I tillegg er det utrolig lettvint med alle disse ferdigdeigene som finnes der ute i matbutikkenes verden. Så klart kan du lage deigen selv, den vil da trolig smake bedre, du kan variere grovheten og det blir sikkert billigere. Vi bruker ferdigdeigen fordi det er så lettvint å få den over formen. En slager her i huset er pai med svinekjøtt, løk og sopp. Denne paien er S sin spesialitet og det er bare han som lager den. Den tar kort tid å lage, og den er rimelig i pris. Kos dere <3

Pai a la S

Dette trenger du:

Nå ferdigdeig (vi varierer mellom paibunnen og de største pizzabunnene etter hvor mange som skal spise)

5 dl Creme Fraiche

1 pk strimlet svinekjøtt

1-2 løk

Sopp

Ost

Slik gjør du:

Stek kjøttet, soppen og løken i stekepannen. Legg ferdigbunnen over formen, rør sammen creme fraiche og ønsket mengde revet ost og hell det over bunnen, legg i kjøttfyllet, krydre med litt presset hvitløk, pepper og salt. Stekes i ovnen på ca 200 grader, med over og undervarme, i 30 minutter.

/linket

I det siste har jeg fått helt dilla på Tandoori Chicken fra Toro, og dette blir ofte fortært sammen med deilige varme naanbrød i forbindelse med helg. For denne retten er ikke sunn, men den er relativt rimelig å lage. Den er også helt sykt lett å lage, og er ferdig nesten før du rekker å blunke. Ok, så er det ikke så raskt ferdig da, men det tar maksimalt en halvtime. I utgangspunktet liker jeg best å lage middag fra bunnen av, og har overhode ingen forkjærlighet for ferdigmat og posemat. Jeg syns det er smakløst, og hvis det i det hele tatt smaker noe, så smaker det salt. Det er mye annet man kan lage som er mye sunnere og tar like kort tid som ferdigmat. Likevel har jeg lagt min elsk på denne ferdigretten fra Toro, og kanskje er det fordi jeg enda ikke har gjort et forsøk på å lage den helt selv fra bunnen av, eller fordi jeg ellers i uken stort sett lager mat som inneholder bare grønnsaker og kjøtt. I blant vil man bare ha noe usunt.

Anywho! Dette trenger du:

1 pakke tandoori chicken fra Toro

400 gram kyllingfilet

3 SS matolje (solsikke, raps, eller olivenolje)

1/2 boks Creme Fraiche

1 naanbrød til hver person

Slik gjør du:

Sett på ovnen. Kutt opp kyllingen i biter, bland pulveret og oljen til en marinade og la kyllingen trekke i ti minutter. Hell vann til risen i en kjele med litt salt, og kok opp. I mens du venter på at vannet skal koke opp, bruner du kyllingen i pannen. Bland vann og sauspulver og kok opp. Når vannet til risen koker, heller du risen i kjelen, setter på lokket og lar det koke i 15 minutter. Husk å røre litt i risen underveis så den ikke brenner seg i bunnen. Når sausen koker, rører du rundt mens den koker i noen minutter. Tilsett en halv boks med Creme Fraiche i sausen, rør rund og tilsett kyllingen i sausgryten. Putt naanbrødene i ovenen i tre minutter, ta lokket av risen og server. Nam!!

Q: Liker du indisk mat?

/linket

På dager da man virkelig ikke har tid til å lage mat, eller har lyst på middag fordi man rett og slett er alt for stressa, er supper helt genialt. En av favoritt suppene mine smakte jeg første gang da min beste venninne da jeg og Brage var på lunch hos henne. Hun fikk oppskriften fra Friskgården. Den en latterlig enkel å lage, smaker utrolig godt, og er så billig at man blir glad bare ved tanken.

2 dl. røde linser

1 l vann

2 bokser hermetiske tomater (knuste)

2 gulrøtter

1-2 løk

1 stangselleri

1 ts kayennepepper

Hakk opp grønnsakene i ønsket størrelse, putt de i gryten sammen med linser og vann. Smak til med kayennepepper. Pass på at det ikke blir for sterkt. Kokes i 30 minutter til grønnsakene er møre. Serveres med brød og aioli, men det smaker best med hjemmelaget hvitløksfoccacia.

Q: Hva lager du til middag i dag?

Ettersom jeg fremdeles ikke har klart å ta frem kamera under matlagingen, lånte jeg bildet her

Denne uken er det en finurlig måte å bruke laks på. Jeg er en skikkelig fisk-og-sjømatelsker, men min bedre halvdel er ikke veldig glad i fist. Vi prøver å ha ett fiskemåltid i uken og på grunn av at ikke alle er like glad i fisk, må vi være kreative, og det blir stort sett alltid laks. Her er en måte å bruke laks på som både er enkel, billig og litt sunn. En pakke med laksefilet på Rema 1000 koster i underkant av 50 kroner, og alt i alt kommer denne retten på rundt 100 kroner. Da er det nok til fire posjoner.

Lakse-wok med pinjekjærner og sursøt saus

1 pakke med 4 laks

1 paprika (vi tar litt gul, litt, grønn og litt rød paprika som til sammen utgjør 1 hel)

1/2 stor gul løk

1 liten rød løk

1/2 brokkoli

1/2 squash

1 gulrot

1 pakke pinjekjerner (kan byttes ut med nøtter)

Sursøt saus: 3 ss sukker, 3 ss soyasaus, 2 ss eddik, 1 ss tomatpuré, 1 ss maisstivelse (maizena).

Slik gjør du

Kutt opp gulrot, løk og laks, og stek det i stekepannen til laksen ser halvferdig ut. Kutt opp paprika, squash og brokkoli og stek det sammen med laksen, løken og gulroten. Hell over de ferdeigkokte nudlene og den sursøte sausen, og la det koke et par minutter. druss pinjekjernene over woken og server. Så enkelt, så raskt.

Q: Hva spiser du til middag i dag?

bildet er hentet fra matprat.no ettersom jeg aldri husker å bruke kameraet under matlaging.

Etter at vi begynte å ha ukentlige handleturer på Rema 1000 i stedet for å handle hver dag på ICA, har vi ikke bare spart penger på unødvendigheter og dyrere varer, men det har blitt mer spennende å lage middag ettersom alle ingrediensene allerede befinner seg innenfor hjemmets fire vegger. Dette er en rett som har blitt veldig populær her hos oss. Den er latterlig enkel å lage, den er billig, og den er utrolig god både rykende varm, og som rester dagen etterpå. Jeg lager ofte ganske mye slik at det blir igjen litt ekstra til min resteglade samboer. I tillegg tror jeg den er rimelig sunn. Det er mye grønnsaker i den selv om vi bruker rømme og wrap fra Old el Paso til den.

Chili con Carne

Kjøtt (du kan bruke alle former for kjøttdeig, svinekjøtt, kyllingkjøtt eller kalkun)

1 gul løk og 1 rød løk

1/2 rød, 1/2 gul og 1/2 grønn paprika

Sopp og squash i ønsket mengde

1 selleristang

1 båt hvitløk og 1/2 chili

1 boks hermetiske tomater

1 boks hermetiske kidneybønner

koriander, spiskummin og chilipulver

Wrap (vi bruker Old el Paso fordi de er mye seigere og saftigere enn Santa Maria sine. Jeg syns det utgjør en stor forskjell)

Rømme

Slik gjør du

Kutt opp alle grønnsakene i passe store biter og legg de i en stor kjele. Brun kjøttdeigen i stekepannen sammen med chili og hvitløk. Hell de hermetiske tomatene og bønnene (husk at bønnene bør skylles i kalt vann først) over grønnsakene og kok opp. Smak til med koriander, spiskummin og chilipulver til det blir passe sterkt. Hell kjøttdeigblandingen i gryten sammen med resten og la det småkoke noen minutter mens wrapsene koser seg i ovnen. Server med rømme til.

Q: Har du spist Chili con Carne før? Hvilke retter lager du med kjøttdeig?