Kesam kan brukes til det meste. Det erstatter ofte mye av smørret i bakst, og sånn sett kan disse syndene bli litt magrere. Jeg tror det må være sånn omtrent hvert skuddår at jeg tar frem bakebollen for å bake boller, til tross for at noe av det beste som finnes er duften av nystekte boller og kanelsnurrer. Dette med å trille bollene runde er pinlig nok en kunst jeg aldri har klart å mestre, men jeg prøver stadig likevel. Uansett hvilken teknikk jeg bruker, blir de hverken runde, eller glatte, men heller skeive og med hull i midten under. SÅ da ender det alltid opp med at jeg forbanner alt som heter bolledeig, og sverger på at jeg aaaaldri skal bake boller igjen!! Men så er det jo så godt da, og disse kesambollene til Wenche, er helt sinsykt gode, så da tok jeg forkledet og foodprosessoren fatt, og slo meg løs på kjøkkenet med Wenches kesamboller. Med min egen lille vri så klart.

Dette trenger du:

50 g smør

5 dl melk

1 beger Vaniljekesam

2 egg

100 g gjær ( for søte deiger)

1,5 dl sukker

1 ts kardemomme

1/2 ts salt

ca 17 dl hvetemel

Fyll:

Masse rosiner

Sukker

Kanel

Smør

Slik gjør du:

Smelt smør, tilsett melk , Kesam og egg og varm til blandingen er fingervarm. Smuldre fersk gjær ut i litt av den fingervarmevæsken ( tørrgjær tilsettes sammen med hvetemelet). Elt sammen den fingervarme væsken, gjær, sukker, kardemomme, sukker, litt salt og mesteparten av melet. Elt til deigen blir smidig og slipper bakebollen. Dekk til bakebollen og la deigen heve i 30 -40 min. Ta deigen ut på melet bakebord. Del deigen opp i to emner, og kjevle ut det ene emnet til et rektangel, smør på smør, strø på sukker og kanel og rull sammen. Viktig at du er generøs og ikke sjerrig på smør, kanel og sukker, hvis ikke blir de tørre, som mine. Skjær opp i biter og sett på bakepapirkledt stekebrett, dekk til og etterhev i ca 50 min . Ta det andre emnet, kna inn ønsket mengde rosiner, trill de til runde boller (hvis du er så flink), legg de på et stekebrett og etterhvev i 50 minutter. Pensle med egg og stek i varm stekeovn 225 oC i 10-12 min. Avkjøl på rist, og nyt sammen med kaffe, te eller hva du nå måtte ønske <3

Q: Hva baker du med kesam?

/linket

På dager da man virkelig ikke har tid til å lage mat, eller har lyst på middag fordi man rett og slett er alt for stressa, er supper helt genialt. En av favoritt suppene mine smakte jeg første gang da min beste venninne da jeg og Brage var på lunch hos henne. Hun fikk oppskriften fra Friskgården. Den en latterlig enkel å lage, smaker utrolig godt, og er så billig at man blir glad bare ved tanken.

2 dl. røde linser

1 l vann

2 bokser hermetiske tomater (knuste)

2 gulrøtter

1-2 løk

1 stangselleri

1 ts kayennepepper

Hakk opp grønnsakene i ønsket størrelse, putt de i gryten sammen med linser og vann. Smak til med kayennepepper. Pass på at det ikke blir for sterkt. Kokes i 30 minutter til grønnsakene er møre. Serveres med brød og aioli, men det smaker best med hjemmelaget hvitløksfoccacia.

Q: Hva lager du til middag i dag?

Ettersom jeg fremdeles ikke har klart å ta frem kamera under matlagingen, lånte jeg bildet her

Denne uken er det en finurlig måte å bruke laks på. Jeg er en skikkelig fisk-og-sjømatelsker, men min bedre halvdel er ikke veldig glad i fist. Vi prøver å ha ett fiskemåltid i uken og på grunn av at ikke alle er like glad i fisk, må vi være kreative, og det blir stort sett alltid laks. Her er en måte å bruke laks på som både er enkel, billig og litt sunn. En pakke med laksefilet på Rema 1000 koster i underkant av 50 kroner, og alt i alt kommer denne retten på rundt 100 kroner. Da er det nok til fire posjoner.

Lakse-wok med pinjekjærner og sursøt saus

1 pakke med 4 laks

1 paprika (vi tar litt gul, litt, grønn og litt rød paprika som til sammen utgjør 1 hel)

1/2 stor gul løk

1 liten rød løk

1/2 brokkoli

1/2 squash

1 gulrot

1 pakke pinjekjerner (kan byttes ut med nøtter)

Sursøt saus: 3 ss sukker, 3 ss soyasaus, 2 ss eddik, 1 ss tomatpuré, 1 ss maisstivelse (maizena).

Slik gjør du

Kutt opp gulrot, løk og laks, og stek det i stekepannen til laksen ser halvferdig ut. Kutt opp paprika, squash og brokkoli og stek det sammen med laksen, løken og gulroten. Hell over de ferdeigkokte nudlene og den sursøte sausen, og la det koke et par minutter. druss pinjekjernene over woken og server. Så enkelt, så raskt.

Q: Hva spiser du til middag i dag?

bildet er hentet fra matprat.no ettersom jeg aldri husker å bruke kameraet under matlaging.

Etter at vi begynte å ha ukentlige handleturer på Rema 1000 i stedet for å handle hver dag på ICA, har vi ikke bare spart penger på unødvendigheter og dyrere varer, men det har blitt mer spennende å lage middag ettersom alle ingrediensene allerede befinner seg innenfor hjemmets fire vegger. Dette er en rett som har blitt veldig populær her hos oss. Den er latterlig enkel å lage, den er billig, og den er utrolig god både rykende varm, og som rester dagen etterpå. Jeg lager ofte ganske mye slik at det blir igjen litt ekstra til min resteglade samboer. I tillegg tror jeg den er rimelig sunn. Det er mye grønnsaker i den selv om vi bruker rømme og wrap fra Old el Paso til den.

Chili con Carne

Kjøtt (du kan bruke alle former for kjøttdeig, svinekjøtt, kyllingkjøtt eller kalkun)

1 gul løk og 1 rød løk

1/2 rød, 1/2 gul og 1/2 grønn paprika

Sopp og squash i ønsket mengde

1 selleristang

1 båt hvitløk og 1/2 chili

1 boks hermetiske tomater

1 boks hermetiske kidneybønner

koriander, spiskummin og chilipulver

Wrap (vi bruker Old el Paso fordi de er mye seigere og saftigere enn Santa Maria sine. Jeg syns det utgjør en stor forskjell)

Rømme

Slik gjør du

Kutt opp alle grønnsakene i passe store biter og legg de i en stor kjele. Brun kjøttdeigen i stekepannen sammen med chili og hvitløk. Hell de hermetiske tomatene og bønnene (husk at bønnene bør skylles i kalt vann først) over grønnsakene og kok opp. Smak til med koriander, spiskummin og chilipulver til det blir passe sterkt. Hell kjøttdeigblandingen i gryten sammen med resten og la det småkoke noen minutter mens wrapsene koser seg i ovnen. Server med rømme til.

Q: Har du spist Chili con Carne før? Hvilke retter lager du med kjøttdeig?

Gulrotsuppe med kalkun og chili

Til ca 4 personer, tar ca 45 minutter å tilberede (det tar litt tid å koke gulrøttene), og koster under hundrelappen (hvis du ikke må kjøpe inn alle krydderne og balsamico i tillegg).

Ingredienser:

- 1 kilo gulrot

- 1 liter vann

- 1 stangselleri

- 1/2 gul løk

- kalkunkjøtt (kan byttes ut med grillet kylling)

- revet ingefær

- Kajennepepper

- Chilipulver

- Spiskummin

- seterrømme

- balsamicoeddik

Slik gjør du:

Skrell gulrøttene og hakk de opp i passe store biter. Kok de møre. Mos gulrøttene sammen med 1 liter vann og hell de over i en stor kjele. Hakk opp stangselleri og løk i passe store biter, kok de sammen med de moste gulrøttene. Tilsett ferdig stekt kjøtt, smak til med krydder (pass på at det ikke blir for sterkt), riv litt ingefær over suppen og server.

Det er veldig godt med en dæsj rømme i suppen, med litt balsamico på toppen, og en skive brød ved siden av.

Q: Har du spist gulrotsuppe før? Har du noen enkle middagstips?